Svenska

<p><b>Mathantverk för alla tider  </b> </p><p><i>Mat för hand</i> är en berättande handbok som vill locka in läsaren i mathantverket, få oss att känna historien bakom förädlingssätten och se råvarorna och deras möjligheter. Det är en metodisk och spännande genomgång full med skildringar av doft, textur, smak och djup.   </p><p>Att bevara och förädla mat för hand har folk gjort i alla tider och många av metoderna är förvånansvärt lätta att utföra, bara man får tydliga förklaringar, vettiga instruktioner och nödvändiga fakta. Mat för hand innehåller allt detta. Från tabeller över beredningstider, saltmängder och temperaturer till beskrivningar av tumregler, gammal erfarenhet och handlag. En bok för både nybörjaren och den som redan provat på metoderna.   </p><p>Du lär dig att torka, röka, syra, rimma, luta, grava, pickla, konfitera, sylta, safta, infusera och fermentera.     </p><p>JENS LINDER är en välkänd och prisbelönt matskribent, kock och författare som i otaliga artiklar i Dagens Nyheter och Gourmet slagit ett slag för ämnen som bär, svamp, långkok och mat från exempelvis Korea, Norden, Storbritannien, Frankrike, ja snart sagt varje del av världen. Ofta har han återkommit till traditionella metoder för förädling och konservering, inte minst i den klassiska boken Det glömda köket. Han är sedan många år juryordförande i SM i mathanverk där man tävlar i klasser som syrat, pastejer, korv med mera. Han håller också föredrag och kurser i dessa ämnen.</p><p><b><i>Röster om boken: </i></b></p><p><i>Jens Linders Mat för hand är ett måste i varje kök. Bara att slå upp när du vill röka, grava, rimma, torka, pickla eller torka något! / Expressen Söndag</i></p>

Läckra wokrätter hittar man numera över hela världen. Det snabba och skonsamma tillagningssättet garanterar en sund måltid, samtidigt som exotiska kryddor öppnar helt nya smakhorisonter. Woken förenar på ett mästerligt sätt österländsk matlagningsfilosofi med en snabb, lätt och fräsch kokkonst.<br/><br/>Upptäck wokens närapå obegränsade användningsområden och låt dig förtjusas av många härliga grönsaks-, kött-, fisk- och fågelrecept.<br/><br/>Med sitt utförliga avsnitt om varukunskap, en omfattande introduktion och strålande receptfoton erbjuder den här boken såväl nybörjaren som den Asienfrälste mängder av matnyttiga kunskaper - du kommer att lyckas i köket!

<p><strong>Vinnare i kategorin <em>Mat, klimat och milj&ouml;</em>i &Aring;rets Svenska M&aring;ltidslitteratur 2023!</strong></p> <blockquote> <p>En vacker, viktig och rik kokbok som inspirerar till att ta vara p&aring; det som v&auml;xer runt omkring oss, och som utbildar i naturv&aring;rd och uppmuntrar till &aring;terknytning till naturen p&aring; k&ouml;pet.</p> <p>BTJ</p> <p>Genom &aring;ren har det kommit ett antal b&ouml;cker om hur man plockar &auml;tbarheter i skog och mark. Men Vildplockat &ndash; kokboken av Niki Sj&ouml;lund och Lena Flaten &auml;r den mest l&auml;rorika och omfattande i skaran.</p> <p>Gastronaut<br/><br/></p> </blockquote> <p>Utifr&aring;n ett 50-tal vilda v&auml;xter och svampar delar Niki Sj&ouml;lund och Lena Flaten med sig av drygt 250 recept med smaker och r&aring;varor fr&aring;n skog, fj&auml;ll och &auml;ngsmark. Du hittar recept p&aring; allt fr&aring;n r&ouml;nnb&auml;rskapris och inlagda fl&auml;derb&auml;r till svampkebab i pitabr&ouml;d och kallr&ouml;rd lingondricka. L&auml;s ocks&aring; om hur du tar hand om det du har plockat genom att torka, l&auml;gga in och syra f&ouml;r att p&aring; s&aring; s&auml;tt bygga upp ett eget skafferi. Till varje v&auml;xt finns information om bland annat v&auml;xtplats och sk&ouml;rdetid.</p> <p>F&ouml;rfattarna vill inspirera till att vi ger oss ut i naturen och hittar de &auml;tbara v&auml;xter som ofta st&aring;r d&auml;r mitt framf&ouml;r &ouml;gonen p&aring; oss. Ett no waste-t&auml;nk genomsyrar hela boken &ndash; det mesta g&aring;r att ta vara p&aring;!</p> <p><strong>Niki Sj&ouml;lund</strong> &auml;r kocken som sadlade om och valde skogen som arbetsplats. Han har tidigare skrivit <em>Vildplockat </em>och <em>Vildplockad svamp</em>. <strong>Lena Flaten</strong> driver Flammans Skafferi i Storlien och brinner f&ouml;r mathantverk.</p> <p>........................................</p> <blockquote> <p>Med hj&auml;lp av &rsquo;Vildplockat kokboken&rsquo; &ouml;ppnar sig en sp&auml;nnande matv&auml;rld med recept p&aring; allt fr&aring;n fusk-skagentoast av sillkremla till myskmadraglass.</p> <p>Allt om Mat</p> <p>en guldklimp n&auml;r det kommer till vildplockade v&auml;xter och svampar. L&auml;gg d&auml;rtill sp&auml;nnande recept att anv&auml;nda allt till.</p> <p>VEGO</p> <p>st&auml;ndigt aktuell med sitt tema om att ta vara p&aring; det som v&auml;xer runt omkring oss. &hellip; Perfekt f&ouml;r dig som gillar att botanisera i naturens eget skafferi!</p> <p>Hemmets Journal</p> <p>Matlagningskunniga Niki Sj&ouml;lund och Lena Flaten har skrivit en kokbok som visar att det g&aring;r att skapa b&aring;de enkla och mer avancerade r&auml;tter av ingredienser fr&aring;n naturen &aring;ret om.</p> <p>Allt om Tr&auml;dg&aring;rd</p> </blockquote>

<i>Stora kaffeboken</i> tar oss med i en visuell och lärorik upplevelse där kaffets hela framställningsprocess, historia, kultur och smakvärld beskrivs på djupet, både av författaren och av experter från hela världen. Den beskriver kaffets 800 aromer och smaker, rostningen, malningen och mycket mer. Det är en resa från böna till kopp. En oumbärlig bok om kaffe, helt unik i sin omfattning!<br/><br/>Resan börjar med kaffebönans väg från frö till planta och vi lär oss om olika sorters bönor; var de kommer ifrån och vilka karakteristiska drag och smaker de har. Vi får också följa med på en resa till kaffeproducerande länder över hela världen och lära oss mer om produktion och förädling av kaffe. <br/><br/>Boken berättar om olika kaffekulturer i världen, de olika sätten kaffe kan tillagas på och hur smakerna kan komma fram på bästa sätt. Boken avslutas med läckra kafferecept och historiska nedslag och anekdoter om kaffe.<br/><br/><b>Donald Boström</b> är en svensk journalist, fotograf, bokformgivare och författare. Donald Boström är mest känd för sina skildringar av Israel-Palestina-konflikten. Han har även gett ut flera kokböcker, bland andra<i> Mat för gudar</i> och Lasse Kronérs bok <i>80 väldigt goda mackor</i>. ­Boström mottog K.W. Gullers stipendium av Nordiska museet.