Svenska

<p>Vin kan liknas vid vilken näring som helst. Det finns bra och dåliga producenter, kvalitetsviner och annat, mer industriellt vin som transporteras i stora tankbilar till en marknad som gladeligen kon-sumerar vinet till en mycket låg kostnad. Och precis som i alla näringar förekommer det fusk, ibland storskaligt och cyniskt medvetet. Systembolaget har sin muthärva som fortfarande gnager. Vi vet att exklusivt vin kan betinga astronomiska belopp. Det vet också förfalskare som Rudy Kurniawan och Hardy Rodenstock, två av världens främsta vinförfalskare där den ena åkte i fängelse samtidigt som den andra klarade sig undan.</p><p>Johan Franco Cereceda skriver i sin bok Skandaler i vinvärlden från muthärvan på Systembolaget till förfalskade årgångsviner bland annat om dessa händelser. Skandalerna är dessvärre legio och även om det blir allt svårare satt komma undan, görs det försök</p><p>I all sin förfärlighet har dessa skandaler emellertid kommit att betyda något positivt för vinvärlden. Strängare lagstiftning, bättre garantier för att vinet inte är hälsovådligt och en vaksamhet mot rariteter som säljs till alldeles för låga belopp är alla bara en del av de positiva följderna.</p><p>Johan Franco Cereceda är en av Sveriges ledande vinskribenter och har varit chefredaktör för flera vinpublikationer, tryckta som digitala, bland annat Värdens Viner och World of Wine News. Han är också en flitigt anlitad vinföreläsare och grundade hösten 2021 Sveriges nya sommelierutbildning The Wine Hub. Johan har skrivit de prisbelönta böckerna Vino! älskade spanska viner och Fino! om sherry, världens bästa vin.</p>

<p>På trettio minuter blankt står middagen serverad. Inte bara en huvudrätt, utan förrätt, sidorätt, efterrätt, måltidsdryck. Det som passar ihop, helt enkelt!</p><p>Det ska inte ta längre tid att laga en god, välbalanserad måltid än vad det vanligtvis brukar ta att laga bara en rätt. På en halvtimme ska du få ihop något gott till hela familjen. Jamies trettiominutersmat innehåller inte mindre än 50 recept. Du får lära dig alla smarta knep Jamie har för att snabbt få maten klar. Det handlar om allt ifrån koncentrationsförmåga och hur man lägger upp arbetet till vilka praktiska handlag du måste känna till för att kunna spara viktig tid i köket.</p><p>Varje recept är en hel meny. God mat som passar perfekt ihop. Upplägget i boken är lätt att följa och Jamie lovar att det inte tar mer än trettio minuter från det att du tänder ljuset i köket tills att middagen står på bordet. Vissa moment kan du gå in på internet och se hur de ska göras [instruktionsfilmerna är ej översatta till svenska]. Många måltider går att få helt vegetariska för den som vill. Och Jamie lägger som bekant alltid stor vikt vid råvaror och miljövänlighet. Så kort kan man säga att de här trettio minuterna går ovanligt långt utöver vad som är normalt i ett genomsnittligt svenskt hushåll en vanlig onsdagskväll.</p>

<p>Nu kommer succéboken i nyutgåva! </p><p><i>Kyrkkaffe  </i><i>bullar, böner och berättelser</i> får det att vattnas i munnen på både kakmonster och kaffekokare. Fullmatad med mer än 200 recept på lättbakade och oemotståndliga kakor och bullar är den första hjälpen för dig som ska ordna fika till många. </p><p>Här hittar du nya och smaskiga recept för långpannan tillsammans med favoriter som Moster Mias sockerbullar och Domprostgårdens toscaformar. Recepten - många anpassade för allergiker - är samlade under rubriker som Bullar, Mjuka kakor, Snabbt och lätt och Extra festligt.  </p><p>Tant Lova, moster Anna, husmor Siv och alla andra personligheter som varit med och skapat det svenska kyrkkaffet får samtidigt sin välförtjänta hyllning. Dråpliga och tänkvärda berättelser från kyrkor och kapell blandas i boken med de bästa bordsbönerna och minnen från kyrkkaffen förr och nu. Ny inspiration att utveckla det kyrkkaffe du kanske själv deltar i får du på köpet. </p>

<p>Utsedd till&Aring;rets reseskildringi &Aring;rets svenska m&aring;ltidslitteratur 2022.</p> <p>Koreanska grytor &auml;r comfort food n&auml;r den &auml;r som b&auml;st. Det bubblar och fr&auml;ser, och &auml;r uppskruvat med mycket chili, vitl&ouml;k och hetta! N&auml;stan alla m&aring;ltider i Korea har inslag av gryta eller soppa vare sig det &auml;r en snabb kimchigryta med fl&auml;sk en vardagskv&auml;ll eller en stor festlig kycklinggryta med nudlar f&ouml;r m&aring;nga att dela.</p> <p>Gustav Kyhlberg &auml;r en svensk kock som under n&aring;gra &aring;rs tid &auml;gnade dagarna &aring;t att &auml;ta sig runt p&aring; lokala restauranger i Seoul f&ouml;r att sedan p&aring; kv&auml;llarna provlaga sig fram hemma i sitt eget k&ouml;k. Han k&ouml;pte kokb&ouml;cker, letade information p&aring; n&auml;tet och fr&aring;gade ut matintresserade koreaner f&ouml;r att &aring;terskapa de unika smakern.</p> <p>I den h&auml;r boken presenterar han en ny v&auml;rld av guk, tang och jjigae, totalt ett 40-tal recept p&aring; bland annat kimchichige (gryta med kimchi, sidfl&auml;sk och tofu), gamjatang (aromatisk potatis- och fl&auml;skgryta), maeun tang (fisksoppa med smak av ingef&auml;ra) och dakgaejang (stark kycklingsoppa med b&ouml;ngroddar). M&aring;nga av recepten g&aring;r snabbt att laga och numera finns de flesta ingredienser i vanliga v&auml;lsorterade matbutiker.</p> <p>Eftersom ingen koreansk m&aring;ltid &auml;r komplett utan banchan avslutas boken med ett g&auml;ng recept p&aring; kimchi och olika tillbeh&ouml;r. Du f&aring;r &auml;ven en genomg&aring;ng av viktiga ingredienser, r&aring;varor, redskap och utrustning som kan vara kul att anv&auml;nda n&auml;r du lagar grytor i hemmak&ouml;ket.</p>

1755 gav Cajsa Warg (1703-69) ut Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber, en nydanande kokbok som blev en stor succé. Bokens recept byggde på råvaror som var relativt tillgängliga och måttangivelserna respektive tillagningstiderna var mer exakta än brukligt vid den här tiden. Ett stort antal upplagor följde och boken kom under lång tid att betraktas som alla husmödrars bibel. Cajsa Warg har med verket sedermera kommit att betraktas som den svenska kokkonstens moder.<br/><br/>Idag känner de flesta bara till Cajsa Warg till namnet varför en ny upplaga av hennes bok kan vara på sin plats. Denna nya kompletta utgåva i två volymer bygger på den femte upplagan av Cajsa Wargs bok, vilken gavs ut 1770, ett år efter hennes död. Förutom ursprungsboken innehåller den ett bihang med kompletteringar, skrivna av Warg och publicerade första gången i den fjärde upplagan, utgiven 1765. För att öka tillgängligheten har vi valt att tillfoga en del ord- och begreppsförklaringar samt en förklaring av de i originalutgåvan förekommande måttenheterna.

<p>Låt oss sjunga långpannans lov en liten stund! </p><p>Den är stor. Den är fyrkantig. Den är generös. Den har ordentliga kanter. Den kan fyllas med nästan vad som helst, och ut ur ugnen kommer en kaka som blir till glädje för många. Det kan bli stora rutor, pyttesmå rutor, trekanter och mellanstora rutor - till massor av folk, eller till kakburken om någon skulle dyka upp, eller till flera lådor att ha i frysen när det är fest på gång. Och det kan bli trevliga kanter som belöning till den som bakat och till den som bara rusar förbi köket och säger "åh, vad det doftar gott!". Inget kan slå långpannan - och det är från den många av våra bästa kyrkkaffekakor kommer. </p><p>I <i>Långpannans lov</i> finns rutor från hela Sverige: chokladfavoriter med kokos, gula rutor, bärrutor, kladdkaka med havregryn, ingefärsrutor ... Snabbt och lätt och med bara billiga ingredienser. Har man en långpanna är det lätt att vara generös! </p>

<p>Efterfrågad nyutgåva av <i>Brödglädje </i><i>  en annorlunda receptbok för alla som bryr sig om </i> nu i ett tilltalande format och med mjuka pärmar!  </p><p>Alma bakar aldrig efter recept. Jesper skriver egna. Regina och Wainy kavlar och gräddar medan folk tittar på. Andrew tar på sig förklädet och experimenterar. Sifi blandar deg i en balja. Inez har fått favoritreceptet av en väninna som fått det av en väninna. Daniel bakar pappamackor med Oliver, Benjamin och Theodor. I den här boken möter du barnfamiljer och bagarproffs, pensionärer och studenter, missionärer och spannmålsspecialister. Det är inte bara favoritrecepten de bjuder på tankarna är minst lika viktiga.  </p><p><i>Brödglädje</i> är en inspirationsbok för både fåtöljbläddrare och degkramare. Vi började med en idé och ett upprop, och sedan har det bara jäst och jäst. Nu är det din tur att smaka och sätta en egen deg. Välkommen in i köket med över 200 recept! </p><p>Texter av bland andra Vibeke Olsson Falk, Peter Reinhart, Marie Tonkin, Tomas Sjödin, Karin Wiborn, Tomas Boström. </p>