Klicka för att öppna expanderad vy
299 kr
Bok Halvklotband
INFORMATION OM PRODUKTEN
Smak, lukt och synintryck är viktiga ifråga om mat och måltid. Allt viktigare är också berättelserna om matens ursprung. Somligt är bara närodlat. Regional matkultur handlar om starkare samband än så om kulturella kopplingar mellan maten och platsen. Att njuta en Kalix löjromssnitt på korntunnbröd på Seskarö, slompannkaka med nävgröt i Forshaga, rabarberpaj i Flen eller äggakaka i på åsbohönsägg och Linderöd äppelfläsk i Hässleholm är unika upplevelser just där. Med berättelserna om kulturen bakom är dessa rätter där upplevelser i samma klass som ett glas champagne i Champagnedistriktet. Regional matkultur är ett sätt att se på mat som passar lika bra på lyxkrogen som på pizzerian runt hörnet. Martin Ragnars bok är ett pionjärverk som prövar otrampade stigar, skriver matforskaren Håkan Jönsson. Martin Ragnar är forskare och författare med breda kunskaper från lingvistik till processindustri till matkultur. 2013 utgav han boken Svensk ostkultur.
FAKTA
Författare: | Martin Ragnar |
Titel: | Regional Matkultur - Terroir I Matlandet Sverige |
Typ: | Bok |
Kategori: | Böcker/Mat & Dryck |
Releasedatum: | 2014-06-09 |
Artikelnummer: | 697406 |
Lagerstatus: | Beställningsvara Leveranstid: från 3 vardagar |
EAN: | 9789173316330 |
ISBN: | 9173316330 |
Språk: | Svenska |
Bandtyp: | Halvklotband |
Mått(BxHxD): | 161x227x23 mm |
Omfång: | 318 sidor |
Utgåva: | 1 |
Vikt: | 850 gram |
Titel: | Regional Matkultur - Terroir I Matlandet Sverige |
Förlag: | Carlsson |
GINZA REKOMMENDERAR:
Rekommenderas
299 kr
249 kr
Beställningsvara. Normal leveranstid på denna artikel är från 3 arbetsdagar.
Denna artikel finns i externt lager och vi tar hem den speciellt till dig vid beställning.
Förbeställ om du vill hämta den i vår butik i Fåglum. Kontakta Kundservice
Snittbetyg: 0,0 av 0 omdömen
Skriv recension